Imaginez que vous avez récemment déterminé que votre tout-petit montre des signes d’être prêt à commencer les solides. Vous vous préparez à sauter ensemble dans cette nouvelle étape passionnante. Bien que vous compreniez que la principale source de nutrition de votre enfant continuera d’être le lait maternel et/ou le lait maternisé pendant un certain temps, vous savez qu’une introduction solide est néanmoins une étape importante. Maintenant, vous vous demandez par où commencer ? Quels aliments proposer et quelle consistance doivent-ils être ? Combien donnez-vous et à quelle fréquence ? Y a-t-il des aliments que vous devriez limiter ou éviter complètement ?
Pourquoi vous devriez éviter les céréales de riz
Il existe d’innombrables questions sur la nutrition précoce des enfants, dont beaucoup sont abordées dans cet article. Au fur et à mesure que de plus en plus de recherches sont effectuées, les nouvelles connaissances nous permettent de créer des lignes directrices fondées sur des preuves pour ce que les pédiatres recommandent aux parents. Cela aide également à orienter les changements que nous devons retirer de la pratique actuelle. Un excellent exemple de ceci est lorsque la recherche a démontré concernant les niveaux d’arsenic trouvés dans les céréales de riz et les ajustements ultérieurs des conseils d’apport qui ont suivi.
Concernant les niveaux d’arsenic
L’arsenic est un élément naturel de la croûte terrestre présent dans l’eau, l’air et le sol. Il pollue souvent les champs où le riz est cultivé, et le riz l’absorbe plus que la plupart des autres céréales. Fait intéressant, on trouve plus d’arsenic dans le riz brun que dans le riz blanc en raison de l’accumulation d’arsenic dans le son de riz. Les niveaux élevés sont très probablement liés à des niveaux élevés de tous ces métaux dans notre air, notre eau et notre sol liés au ruissellement ou à la pollution des produits chimiques utilisés dans la fabrication et l’agriculture aux États-Unis et dans le monde.
L’arsenic est un cancérogène connu pour l’homme, ce qui signifie qu’il est lié aux cancers, en particulier de la peau, des poumons, du foie, des reins et de la vessie. Il présente également des risques pour le développement du cerveau d’un enfant. L’exposition à l’arsenic inorganique pourrait entraîner une diminution des performances d’un enfant à certains tests de développement qui mesurent l’apprentissage, sur la base de preuves épidémiologiques, y compris les expositions alimentaires. C’est toxique pour tout le monde, mais les bébés sont plus vulnérables que les adultes.
Soyez prudent et limitez l’exposition.
Il s’agit d’informations, mais il ne s’agit probablement pas d’un nouveau problème ou d’un problème limité à une seule marque. Nous savons que l’arsenic est lessivé du sol, provoquant des niveaux élevés dans les céréales de riz. Ces métaux se trouvent probablement dans les aliments, pas dans la transformation. Donc, si vous mangez des aliments, de la purée, de la purée ou des pots de purée, c’est probablement la même chose. Nous avons de multiples sources alimentaires d’arsenic et d’autres métaux lourds, il faut donc y prêter attention. Et cela vaut la peine d’être exploré d’un point de vue agricole pour garantir de bonnes pratiques. Lorsque près de la moitié de toutes les céréales de riz pour nourrissons se sont avérées proches de la limite en 2016, la FDA a proposé un « niveau d’action » de 100 parties par milliard (ppb) pour l’arsenic inorganique. Cette limite a été finalisée en août 2020.
C’est l’une des raisons pour lesquelles beaucoup d’entre nous qui se soucient des enfants ont l’intention d’avoir des réglementations et des politiques environnementales strictes pour protéger nos enfants. Il n’y a aucune raison de tester les métaux lourds chez votre enfant pour le moment. Mais il existe des mesures que vous pouvez prendre pour diminuer la consommation et aider à limiter cette exposition. Il s’agit d’un scénario « faites de votre mieux dans les limites du raisonnable » comme c’est souvent le cas dans la parentalité.
Quoi offrir à votre bébé à la place.
J’encourage les familles à se concentrer sur la variété et pas beaucoup de volume lors de l’introduction de nouveaux aliments. Si votre enfant mange des céréales pour nourrissons, il est important de lui proposer un assortiment de céréales, notamment de l’avoine, de l’orge et des céréales multigrains, au lieu de se contenter de céréales de riz. Une plus grande variété d’aliments signifie moins de potentiel d’exposition à des métaux lourds élevés.
Pour les niveaux les plus bas, utilisez du riz basmati cultivé en Californie, en Inde et au Pakistan. Selon les tests de Consumer Reports, le riz de l’Arkansas, de la Louisiane ou du Texas a les niveaux les plus élevés. La cuisson du riz brun dans un excès d’eau (six à 10 parties d’eau pour une partie de riz) et le drainage de l’excès d’eau peuvent réduire la teneur en arsenic jusqu’à 40 %. Surveillez le sirop de riz comme édulcorant. Il peut contenir une teneur élevée en arsenic. Évitez les aliments transformés contenant des édulcorants de riz brun. Et n’utilisez pas de lait de riz comme alternative principale au lait.
Si votre enfant souffre d’un trouble de la déglutition (dysphagie) ou d’un reflux gastro-œsophagien et a besoin d’épaississants de céréales ajoutés au lait maternisé ou au lait maternel, l’AAP suggère d’utiliser de la farine d’avoine au lieu de céréales de riz. À moins d’instructions explicites du pédiatre de votre enfant ou d’un spécialiste de l’alimentation, il est recommandé aux soignants de NE PAS mettre de céréales pour bébé dans un biberon. Cela pourrait provoquer l’étouffement de votre bébé, augmenter la quantité de nourriture qu’il mange et lui faire prendre trop de poids.
Mieux connaître, mieux faire.
Si le riz a été un aliment de base pour votre enfant jusqu’à aujourd’hui, ne paniquez pas. De nombreuses personnes intelligentes, adaptées au développement et en bonne santé mangent du riz depuis des années et se portent bien. Mon intention n’est pas d’instiller la peur mais, au contraire, de sensibiliser et de partager cette information avec vous. Comme dit le proverbe, quand on sait mieux, on peut faire mieux. Il n’y a pas de changement dans le passé. Au lieu de cela, faites de votre mieux pour limiter cette exposition et offrez une alimentation saine et équilibrée à votre enfant.